Divertida LZ – 没頭腦·札記

2009-01-27

Yummy!

Filed under: Dim Sum, Food, Party — divertidalz @ 04:00

  中国人做别的事情可以马马虎虎、三心二意,只有对吃的艺术追求孜孜不倦、精益求精,而且花样纷呈、日新月异。大多数移民海外的同胞,因为想念祖国(主要也是在吃的方面),又难得故土的环境,于是自力更生,借助网络的信息,发展出许多家厨美味。即使象「没头脑」这样在国内的从不需要惦记做饭的,移民后逢年过节甚至周末都会挤出时间,在家里学做糕点。现在工作上责任重了,其实未必有以前上学的时候忙,反倒做的少了。好在「不高兴」不仅知道享用,还能通过摄影实践保留了一些照片。值此佳节,略为回顾。
Sesame Pork Dumpling :: 酥皮肉角 Sesame Pork Dumpling :: 酥皮肉角
  华人喜欢做点心,甚至能由此开出早茶午茶夜宵这样的正宗餐馆。除了各地过新年的小吃,中秋月饼算是最有名的。只是月饼的创新一味追求价格和包装,似乎口味上变化不大。
Chinese Ice Cake :: 豆沙冰月 Chinese Ice Cake :: 豆沙冰月
  上面这一款是“豆沙冰月”,完全是自家手工做成的,必须现做现吃。因为是糯米的,没有油,只有少许的糖,放不过三天。放在盒子里摆着好看而已,拍完照片就进肚子里了。以下这种脆皮的耐存一些,有豆沙、也有枣泥馅儿的。「不高兴」只有吃了这两种馅儿才最高兴。
Chinese Moon Cake :: 酥皮月饼
  除了月饼,至今最受欢迎的是下面这款“枣泥卷”,枣泥馅儿是「没头脑」完全用手工从一个个煮好的甜枣中取出来的。因为太费工了,「不高兴」只有幸尝过一次,之后就是永久的思念和企盼了。:(
Chinese Moon Cake :: 酥皮月饼 Date Paste Roll :: 枣泥蜜卷
  原来在北京总是去云南风味的餐馆吃“菠萝饭”,以为是把糯米放在菠萝里蒸。自己试了才知道,挖空的菠萝一上锅蒸就软了,而且外表的色泽变暗,就不好看了。由此推测,饭店里的什么“菠萝饭”就是拿菠萝做个样子,糯米是和菠萝的果肉一起先蒸好了在放回到菠萝里的。如果是“椰子饭”或许还有可能一起蒸,下次有机会试试。:)
Sweet rice stuffed in Pineapple :: 菠萝糯米饭 Sweet rice stuffed in Pineapple :: 菠萝糯米饭
  最爱吃四川的“赖汤圆”。这个是芝麻汤圆:买来糯米粉做团子,五仁儿芝麻馅儿也是自己拌的。糯米用处多多,到了美国的万圣节,就可以用来做糯米南瓜饼。放上一个葡萄干,就是南瓜顶了。
Sticky-rice Dumpling :: 五仁芝麻汤圆 Pumpkin Cake :: 南瓜豆沙饼
  再好吃的点心也不能当饭吃,还要注意健康和平衡――这里上一盘“什锦沙拉”和一个“红苹果天鹅”。这个苹果天鹅的果盘是我从学校的大厨那里学来的。
Apple Swan :: 红苹天鹅 Holiday Salad :: 四季什锦沙拉拼盘

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