Divertida LZ – 没頭腦·札記

2009-03-15

Cake, and Cake

Filed under: Cake, Dim Sum, 食谱, Recipes — divertidalz @ 16:58

  吃一块鸡蛋糕,美丽的包包。咬一口香蕉,快点儿长高……
  ——前句摘自张天翼的童话故事《大林和小林》:包包的《美丽天使之歌》

  想念中许多好吃的东西,有一个常常萦绕于心的就是小时候吃过的鸡蛋糕。那个时候的鸡蛋糕都是按斤称的,不记得确切是哪年了,一斤三块五人民币,应该也不是很便宜的样子。前些年回国,专门买来吃,也就那么回事儿了。人就是这样,如果念一个东西或是什么人,最好就让她一直留在心里,没什么必要非要再相见,否则往往带来的只是失望罢了。
  话扯的远了。也许条件变了、感觉也变了,也许在国内没吃到正宗的。后来在网上看到一款日本蛋糕的做法,照片上很像是自己一直喜欢的那种:外黄内白,很软、但又不是太‘轩和’,还筋道、有点嚼头。一下子勾起了念想,不管是不是和小时候吃的一样,总要跟上时代步伐,日新月异嘛。好,那就自己来试试。
  这种蛋糕是完全用鸡蛋、油、面粉、蜂蜜和白糖做出来的,一点水都没有,吃起来口感奇佳,很对我的口味。做法也简单:四个鸡蛋用打蛋器打发,分三次加入半杯的白糖,再加入一杯面粉和一勺稀释的蜂蜜水。烤箱三百六十度烤四十至五十分钟。晾凉后吃最好,不过,我都是一做好就忍不住先来一块。看看下图,像不像一个大嘴大眼的丑娃娃。


  最近我的副校长老板在其他州谋到一个校长职位,上周五去人事部总监葛瑞格家给他送行。平时和葛瑞格关系不错,他也就很不客气地专门点我带一样有中国特色的菜。可中国菜不经放啊,又是下了班直接去他家,也不能带着锅碗瓢盆去串门吧。我就跟他说改带一个点心,他听了差点想把日子提前一天。其实当时我也没什么主意,最近忙的了不得,心思差些,真没什么灵感。本来都想去餐馆订了,前一天的晚上看看家里还有豆沙馅儿,就决定做小南瓜了。

Pumpkin cake, and brownie Pumpkin cake, and brownie
  这是我以前琢磨的,快捷易做:先将地瓜(红薯)煮好剥皮,捣成泥,加入糯米粉和适量热水和好,揪成一个一个疙瘩,包馅。馅可以是豆沙,花生酱,或是汤圆馅。包好按扁,用餐刀压几道印儿,像是南瓜上的棱子,中间加一个葡萄干当南瓜杆儿,上锅蒸15分钟就成了。好吃又健康。以前「不高兴」每次都能吃好几个。可是那天他只吃了三个。原来最近一直吃素,看到葛瑞格家的招牌牛肉丸子,一口气吃了一打。真没出息:)

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